Cuidado com o prato principal
O prato principal deve ser servido pela pessoa que estiver diante dele. Se você estiver diante desse prato, mas não for o anfitrião, pode pedir ajuda a ele para servir esse prato. Importante: à mesa os pratos são passados aos demais convidados usando a mão direita.
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A ordem dos pratos, de baixo para cima, é: sousplat, prato raso e prato de salada ou, em alguns casos, prato fundo. O sousplat permanece na mesa até o fim da refeição. Entrada, prato principal e sobremesa são servidos nos pratos de salada e rasos que são colocados em cima do sousplat.Em geral, os pratos, talheres e guardanapos são colocados em uma das extremidades da mesa, seguidos pelos pratos frios, saladas e temperos. Depois, são organizadas as guarnições (arroz e massas) e, por último, as proteínas (carnes).
Qual lado é certo servir o cliente
Sirva um cliente pelo lado esquerdo dele, usando sua mão esquerda e limpe pelo lado direito, usando sua mão direita. Talheres cruzados em um X significa que a pessoa ainda não terminou a sua refeição.
à Inglesa Direto – o alimento é apresentado pelo garçom em travessas pelo lado esquerdo, o garçom serve diretamente o convidado, procurando distribuir harmoniosamente as guarnições e o prato principal no centro do prato. As senhoras são servidas primeiro.10 erros que você jamais deve cometer na mesa de jantar
- Responder ao convite no ultimo instante.
- Aparecer de mãos vazias.
- Não se vestir de acordo com o evento.
- Esquecer de colocar o guardanapo em seu colo.
- Não apresentar algum acompanhante desconhecido para o restante dos convidados.
- Colocar o celular na mesa.
Mesa: entenda a ordem de Entrada dos Pratos
- Entrada fria (ou sopa/caldo quente no inverno);
- Primeiro prato (massas ou outro a base de carbo-hidratos, como risotos);
- Segundo prato (carnes acompanhadas de legumes e/ou saladas);
- Peixes (opcional servir junto com a carne) com acompanhamento;
A ceia é uma refeição leve feita ao fim da noite, feita antes de se ir dormir e depois do jantar.
Qual a ordem de sentar na mesa
Os lugares são atribuídos de acordo com a importância ou a hierarquia das pessoas que nela tomam lugar. Regra geral, a presidência da mesa (o seu centro) cabe ao anfitrião, que coloca à sua direita e à sua esquerda, alternadamente, os restantes membros da mesa, por ordem decrescente de importância.
O que uma ordem de serviço precisa ter
- Número da ordem de serviço.
- Descrição do serviço a ser realizado.
- Valor a ser cobrado.
- Local de prestação do serviço.
- Dados do cliente (nome/razão social, CPF/CNPJ, endereço, telefone, etc.)
- Data de emissão.
- Forma de pagamento.
lado esquerdo
à Inglesa Direto – o alimento é apresentado pelo garçom em travessas pelo lado esquerdo, o garçom serve diretamente o convidado, procurando distribuir harmoniosamente as guarnições e o prato principal no centro do prato. As senhoras são servidas primeiro.
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Na regra formal, segundo o livro The Art of The Table, da autora Suzanne Von Drachenfels, o indicado é que os pratos sejam servidos e retirados pela esquerda, enquanto as bebidas, pela direita.Cabe lembrar que as entradas abrangem pequenos pratos como polentas, porções mini de pratos principais e a gama é bem extensa. A única recomendação que se faz é não utilizar ingredientes com sabor muito marcante, para não se sobreporem à sequência de pratos da refeição.O serviço à inglesa direto é semelhante ao serviço à francesa, porém, o garçom apresenta a travessa pelo lado direito e serve pelo lado esquerdo. É muito utilizado em restaurantes com serviços à la carte.Os mais clássicos são as travessas, fruteiras e cestas, mas você pode também usar vasos de flores, velas e outros enfeites, sobretudo se estivermos falando de uma mesa mais neutra, como a mesa de madeira.
1 secretária, carteira, escrivaninha, aparador, balcão, bancada, banco, bar, tabuleiro, tábua, tábula, távola.É a primeira sessão de um menu e são as opções para “entrar” na refeição. Nessa parte estão incluídos o couvert, o antepasto e o aperitivo. Cabe lembrar que as entradas abrangem pequenos pratos como polentas, porções mini de pratos principais e a gama é bem extensa.Existem registros, devido à pesquisa arqueológica em todo mundo de civilizações do passado, que confirmam terem sido os primeiros pratos fabricados em estanho, prata ou ouro, sendo destinados aos nobres e reis, cabendo ao povo comer em caçarolas. O prato era considerado símbolo de luxo.A ceia é uma refeição leve feita ao fim da noite, feita antes de se ir dormir e depois do jantar. É um tipo de refeição que entrou em desuso e, hoje em dia, são relativamente poucas as pessoas que realmente ceiam (ou seja, efetuam a ceia).
“Enquanto comiam, Jesus tomou o pão, deu graças, partiu-o, e o deu aos seus discípulos, dizendo: 'Tomem e comam; isto é o meu corpo'. Em seguida tomou o cálice, deu graças e o ofereceu aos discípulos, dizendo: 'Bebam dele todos vocês.Quando chegou a hora, Jesus sentou-se à mesa com os apóstolos e lhes disse: — Como tenho desejado comer este jantar da Páscoa com vocês, antes do meu sofrimento! Pois eu digo a vocês que nunca comerei este jantar até que eu coma o verdadeiro jantar que haverá no Reino de Deus.Ordem dos convidados na mesa
Por isso que a figura com maior “patente” se senta ao centro da mesa. A segunda pessoa mais importante fica à direita da central e a terceira pessoa mais importante à esquerda da central.Qualquer pessoa dentro da empresa pode elaborar a Ordem de Serviço desde que tenha conhecimento, não necessariamente precisa ser profissional do SESMT.
De forma geral, a ordem de serviço deve reunir as seguintes informações:
- Número do pedido;
- Descrição do serviço a ser realizado;
- Valor a ser cobrado;
- Local de prestação do serviço;
- Dados do cliente (nome/razão social, CPF/CNPJ, endereço, telefone etc);
- Data de emissão;
- Forma de pagamento.
Sendo assim, algumas posturas são importantes de serem observadas:
- Sorrir sempre;
- Não tocar nos clientes;
- Nunca interromper o cliente ou se intrometer na conversa;
- Jamais fazer o cliente se sentir pressionado a desocupar a mesa;
- Não fazer brincadeiras ou desrespeitar o cliente;